2022年 7月 22日11時 OPEN
 
営業時間
平 日 11:00~15:30(L.O.15:00)
17:30~23:00(L.O.22:30)
土日祝 11:00~23:00(L.O.22:30)
お知らせ
 
 NEW  2022.7.22

神戸市灘区・2号線沿いにOPENします。

(神戸市灘区桜口1丁目1-1)GoogleMap LinkIcon

濃厚魚介豚骨つけ麺

 麺大盛無料 
 追い飯/スープ割無料 
 
濃厚魚介豚骨スープ
 
代表のたけ内が試行錯誤の末に形にした“濃厚魚介豚骨スープ”国産の豚骨と豚脂をじっくりと煮込んだスープは“濃厚”だが“まろやか”に仕上げています。そのスープに4種(鯖節・鰯の煮干し・鰹節・鯵節)を絶妙な配合でブレンドし粉末にした自家製の魚粉をふんだんに使用し、スープの旨みをより高めています。
専用のIHヒーターで最後まで熱々の状態でお召し上がり頂けます。
つけ麵の締めは無料の“追い飯”か“割スープ”で最後の一滴までお楽しみください。

自家製極太麺
 
1年以上もかけて試作を繰り返し理想の麺へと近づけました。厳選した上質な小麦を独自配合し、噛むと押し戻すくらいの“弾力”を求め“滑らかなのど越し”を追究し、後味で小麦の風味を強く感じる麺を追い求めました。
濃厚な旨みのスープに負けない極太麺となっています。
まずは麺のみを啜り味わってみてください。


“泡系”豚白湯らぁめん


 麺大盛無料 
 
濃厚豚白湯ポタージュスープ
 
本当はこちらが主役なのか“濃厚魚介豚骨つけ麺”に負けない秀逸な一杯。らぁめんというか豚骨ポタージュスープと言いたい同じく国産の豚骨と豚脂をじっくりと煮込んだスープは“濃厚”だが“まろやか”玉ねぎの甘みを隠し味に最後に撹拌(かくはん)しスープがより乳化することで、スープは究極に滑らかになり塩角がなくなり麺に絡みまくり格段に美味しくなります。
まさに“豚骨ポタージュ”麺を喰うではない“麺でスープを飲む”のである。
 
白湯専用全卵入高加水麺
 
麺が変わるとスープの味や風味も大きく変わる最高に仕上げたスープをより究極に高めるために計算し小麦を配合する、麺の為に配合を決めるのではないスープの為に小麦を選定しています。水分も1%単位で変化を付けスープとの相性を探る試食を繰り返しました。
現時点で濃厚なこのスープに負けない小麦の風味が強い最高の高加水麺。黄色味が強い麺は存在感が強く細めなのにモッチモチこの食感をぜひお楽しみください。



おしながき

アクセス


兵庫県神戸市灘区桜口町1-1-1
JR神戸線「六甲道駅」より徒歩8分
阪神本線「新在家駅」より徒歩8分
078-856-5655
平 日 11:00~15:30(L.O.15:00)
17:30~23:00(L.O.22:30)
土日祝 11:00~23:00(L.O.22:30)